Գինեգործություն

Արտադրության գործընթացում Մեծ Սյունիքն օգտագործում է ժամանակակից սարքավորումներ և ավանդական եղանակներ: Գինու արտադրության գործընթացը կարելի է բաժանել 4 հիմնական փուլերի:

Առաջին փուլի նպատակն է հավաքել բարձրորակ հումք, որն աճեցվում է բարենպաստ պայմաններում:
Երկրորդ փուլում խաղողը ֆերմենտացվում է: Ֆերմենտացումը վերահսկվում է տարբեր չափանիշներով` ջերմաստիճան, թաղանթի և պտղամսի շփման տևողություն և այլն:
Երրորդ փուլում երիտասարդ գինին զտվում և կայունացվում է:
Չորրորդ փուլում գինին հնեցվում է` օրգանոլեպտիկ հատկությունները բարելավելու համար:

Սկզբում գինին պահվում է կաղնե տակառներում, ապա` տեղափոխվում շշերի մեջ: Գինու որակը պայմանավորվում է այս փուլերից յուրաքանչյուրով: Բացառությամբ առաջին փուլի` մյուս երեք փուլերը խիստ առանձնացված չեն և սահուն հաջորդում են միմյանց: Գինու պատրաստումը տևում է մի քանի ամսից մինչև մի քանի տարի: Ծանոթացեք Մեծ Սյունիքի գինու արտադրության գործընթացին վիրտուալ այցի միջոցով:










		Մեր մասին \| Պատմություն \| Գինիներ \| Պարգևներ \| Վիրտուալ տուր \| Կապ